Cupcakes de fresa y plátano y nuevo LIEBSTER BLOG

Poco a poco me pongo al dia con los cupcakes atrasados. Hoy tocan, los cupcakes de plátano con buttercream de fresa, bueno, más bien de Nesquik de fresa.

Teniendo en mis manos esta variedad de Nesquik tenia que usarla tarde o temprano, así que pensé que con unos cupcakes de plátano sería una buena combinación. Y acerté !
Y aprovechando que mi casa está invadida por Hello Kitty ... usé algunos platillos para la presentación.
Os dejo algunas fotos y la receta ...

INGREDIENTES para 12 cupcakes (a mi me sobró para unos cuantos más)

• 1 plátano maduro
• 150 ml de nata
• 200 gr de harina para bizcochos
• 115 gr de azúcar
• 2 huevos
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de extracto de vainilla

PROCESO.
Precalentamos el horno a 170ºC y colocamos los papelitos en los moldes.
Trituramos el plátano junto con la leche y lo reservamos.
Batimos los huevos y los incorporamos a la mezcla del plátano y la leche, añadiendo también la vainilla.
En un bol aparte tamizamos la harina, añadimos el azúcar, el aceite y la mezcla anterior.
Lo mezclamos todo con la espátula o con la batidora, como se prefiera.
Una vez todo bien mezclado, lo repartimos en las cápsulas y los metemos al horno durante unos 20-22 minutos, hasta que la mezcla suba y le hacemos la típica prueba del palillo.
Cuando los hayamos sacado del horno, como siempre, los dejamos en el molde cinco minutos para luego sacarlos y dejarlos enfriar.

Para al buttercream he usado, 250 gr de mantequilla, 250 gr de azúcar glas y 3 cucharadas de Nesquik sabor fresa.

No puedo despedir esta entrada sin mencionar que ... me han vuelto a dar un premio LIEBSTER BLOG !!!! Esta vez ha sido Ines, de La cosa mas dulce , un blog que os invito a visitar. Muchas gracias !!!!!!

Como manda el reglamento del premio (del cual no sabia que habia "condiciones"), y después de mucho navegar por todos los blogs amigos y compañeros que hay en la red, he decidido que mis 5 premios Liebster Blog deben ser para :

• Pequeños placeres
• Miss cocinillas
• Mi pequeño cupcake
• Un gato en mi cocina

Y el último, saltandome las reglas, porque me apetece mucho darselo, y porque le tengo un cariño especial ...

• EstherSweetHome

Porque se merece este y mil reconocimientos más ...

Un abrazo para tod@s !!!!