Cupcakes de chocolate blanco y premio "Versatile Blogger" !!

Hay muchos regalos que hacer a una madre, aunque ellas seguro que se conforman con un "te quiero mamá" y hablo desde el conocimiento y punto de vista como padre. No hay nada tan grande como la sonrisa de una hija y un "te quiero papá".

Hoy, dia 10 de mayo, es el Día de la Madre en México. Mi madre no es mexicana, pero la mamá de mis hijas si, por eso y en nombre de ellas, hemos hecho estos cupcakes de chocolate blanco. Porque le encanta !!

¡ FELIZ DIA MAMI !

Receta para 18 cupcakes (si ... teoricamente la receta era para 12, pero a mi salieron 18 y completitos)

• 125 gr. mantequilla
• 225 gr. azúcar
• 2 huevos
• 125 ml. leche
• 270 gr. harina
• 1 cucharadita levadura
• 1 cucharadita vainilla
• 140 gr. chocolate blanco
• 1 cucharadita canela

El proceso de elaboración es el habitual: precalentar el horno a 160ºC; comenzamos mezclando la mantequilla y el azúcar, añadimos los huevos, la leche y la vainilla; sin dejar de batir, añadimos la harina tamizada juntamente con la levadura y la canela. Finalmente, cuando ya lo tenemos todo bien mezclado agregamos el chocolate cortado en trocitos pequeños y removemos con una espátula.
Rellenamos las cápsulas y lo ponemos en el horno unos 20-22 minutos. (Al salir 18, he tenido que hacer dos horneadas).

Para la buttercream usaremos,  250 gr. de mantequilla "pomada", 250 gr. de azúcar glas y 100 gr. de chocolate blanco. Empezamos fundiendo el chocolate, al baño maría o en el microondas (recordad que si es en el micro hay que ir controlando cada 10 segundos, para que no se nos queme). Una vez fundido, lo dejamos enfriar. Mezclamos la mantequilla y el azúcar y añadimos el chocolate cuando este completamente frío pero con textura todavia cremosa.
Por darle un toque especial, yo he añadido un poco de colorante en gel negro.
Eso ya queda en manos del gusto de cada un@.

Decidí hacer unos adornillos con fondant, como podeis ver unas flores rojas y blancas y con lo poco que me sobro de fondant de los dos colores lo mezcle para hacer unas mariposas, que creo que sobran .. pero claro, una vez puestas ... quien las quita de ahí ?
Estoy pensando que hace días que no pongo en las entradas la foto de mi catadora oficial ... esto no puede ser !!!

No puedo cerrar esta entrada sin antes comentar que el blog a vuelto a recibir un premio, esta vez, Lady repostera nos ha premiado con el "Versatile blogger" ! MUCHAS GRACIAS !!!!!!!!!!
Aunque suene redundante y pesado, no puedo ocultar mi felicidad por el cariño que recibo cada dia por parte de esta gran familia repostera a la que he llegado.

Y ahora mi turno. Le daría un premio a cada uno de los blogs que visito diariamente porque todos se lo merecen, pero solo pueden ser cinco los elegidos, así que para esta ocasión son :

• Con mis manos 
• EstherSweetHome
• Paulambetadas 
• Un gato en mi cocina 
• Lunares de luxe 

Un fuerte abrazo para tod@s !!!